Recipes

====== termeat ====== Куттер создан для готовки фарша с более высокой степенью раздробленности и классными способностями [[https://termeat.ru/product/farshemeshalki/|промышленные фаршемешалки]] связывания мясной массы. Куттеры этой производственной линии характеризируются большой скоростью работы. Обороты ножа могут достигать скорости 156 м/сек, а круглая конструкция подсобляют оборота ножа во все стороны. Различная величина емкости чаши от 125 литров до 700 литров. Куттеры kilia 4000 express 125-700 предлагаются в вариантах: Стандарт Стандарт плавная регулировка оборотов Стандарт плавная регулировка оборотов вакуум Стандарт плавная регулировка оборотов вакуум варка Пульт управления - пульт оснащен панелью управления (пленочная поверхность с клавиатурой и табло). Производственные параметры (напр. Температура, скорости ножевого вала или чаши куттера) вводятся с помощью клавиатуры. Заданные и текущие параметры, а также ход производственного процесса контролируются по соответствующему табло а также потребности легко регулируются. Панель идеальна также со стороны санитарии и гигиены, ровная, без выступающих элементов поверхность моется быстро и без проблем. Позиционные переключатели (joy sticks) приводят в действие гидравлические части машины (напр. Крышку, загрузочное устройство, выгружатель), а также переключают строго фиксированные скорости. Автоматическая ножевая крышка из нержавейки - полностью закрывает зону резки куттера и, сливаясь с чашей, образует гибкую систему для перекусывания самого разного сырьевого материала. Пустотелая конструкция крышки способствует теплецо и звукоизоляции. Автоматическое открывание и закрывание крышки способствует быстроте и удобству обслуживания. Не требующая технического сопровождения система ножевого изделия с авто смазкой и двухлетней гарантией на систему - конструктивные самобытности и возможность автоматической смазки ads 100, поддерживающей постоянное избыточное давление внутри системы, делают эту важнейшую часть машины узлом, не требующим технического обслуживания с двухлетней гарантией на систему (макс. 3000 часов эксплуатации). 2 скорости ножевого вала - две скорости резки 2150 об/мин и 4300 об/мин оптимальны при оформлении более чем 350-ти видов продукции. Ножевая головка из 6-ти частей - качественные и проверенные ножи известных немецких производителей гарантируют отличные результаты для любого разновидности продукции. Замена ножевой головки не составляет большого труда. Тормоз ножевого вала - прочное и практичное тормозное устройство с муфтой приводит машину к принудительной остановке в какой угодно критической ситуации. Куттер вакуумный к-200vf (словакия) Куттер разработан опять методике и целиком отвечает всем стандартам и ожиданиям ес. Куттер в постоянном доступе для производства разнообразного вида сырья: Мелкой однородной массы (без воздушных пузырьков) для производства сосисок, сарделек, колбас Эмульсий из свиной шкурки Фарша мелкозернистой структуры, предназначенного для сырокопченых и сыровяленых колбас Фарша грубозернистой структуры, специально созданного для спецпроизводства При производстве других продуктов питания (салатов, кетчупов, детского питания, брынзы, пены из творога) Сырье, переработанное в вакууме, в повышенной степени связывает водичку и жиры. Помимо того, при обработке в вакууме значительно улучшается тепловая стабильность получаемых изделий. Структура мясных продукта, на срезе однородная, без воздушных пузырьков. Куттеры оснащены гидравлическим загрузочным строением и выгружателем, имеют автоматическую центральную систему смазки, и оснащены автоматической дозировкой воды. Очистка труднодоступных мест под чашей обеспечена оптимальным расположением моющих форсунок, которые подключаются к центральной моющей системе. Управление куттером ведется с центрального пульта (omron), имеющего пленочно-контактный дисплей, чем гарантируется исключительный комфорт для обслуживающего персонала. Обратный ход ножей позволяет осуществлять бережное перемешивание сырья. В состав необходимых вам запчастей и принадлежностей, поставляемых сообща с куттером, входят: Подшипники ножевого вала - 2 шт. Уплотнение углеродистое - 1 шт. Ножи - 1 комплект Смазка oks - 1 кг Куттеры серии rmk и k (словакия) Предназначены для тонкого измельчения и перемешивания фарша при выпуске колбасных продуктов, и готовки фарша более крупной структуры (полукопченые, варено-копченые и сырокопченые колбасы). На куттерах реально обрабатывать охлажденное или подмороженное (до 3 °с) сырье. Высокие обороты ножей предоставляют шанс изучать любую структуру эмульсии. Куттеры снабжены аварийной системой торможения, служащей для мгновенной остановки ножей в экстренных случаях.Элементы управления куттера размещены на панели управления. Помимо прочего в набор поставки входит шкаф управления, который находится на стене помещения. Куттер снабжен электронным термометром для слежки за температурой измельчаемого сырья. Серия rmk - куттеры оснащены чугунной чашей. Серия к - куттеры оснащены чашей из нержавейки.Куттер rmk-80 (словакия) Вместимость чаши 80 л; максимальная загрузка 60 кг; число оборотов ножей (режим резания) 1600/3200 об./Мин.; Число оборотов ножей (режим перемешивания) 110 об./Мин.; Число оборотов чаши 9/18 об./Мин.; Установленная мощность 27 квт; габаритные размеры 1560х1250х1200 мм; масса 1200 кг. Куттер k-80 (словакия) Вместимость чаши 80 л; максимальная загрузка 60 кг; число оборотов ножей (режим резания) 1850/3700 об./Мин.; Число оборотов ножей (режим перемешивания) 80/160 об./Мин.; Число оборотов чаши 9/18 об./Мин.; Установленная мощность 33 квт; габаритные размеры 1460х1430х1245 мм; масса 1350 кг. Куттер k-80f (словакия) Вместимость чаши 80 л; максимальная загрузка 60 кг; число оборотов ножей (режим резания) 0 - 5000 об./Мин.; Число оборотов ножей (режим перемешивания) 0 - 280 об./Мин.; Число оборотов чаши 5-десять/15 процентов-20 об./Мин.; Установленная мощность 46 квт; габаритные размеры 1460х1430х1245 мм; масса 1350 кг. Куттер rmk-120 (словакия) Вместимость чаши 120 л; число оборотов ножей (режим резания) 1725/3450 об./Мин.; Число оборотов ножей (режим перемешивания) 110 об./Мин.; Число оборотов чаши 9/18 об./Мин.; Установленная мощность 27/32 квт; габаритные размеры 2050х1110х1140 мм; масса 1400 кг. Куттер k-120 (словакия) Вместимость чаши 120 л; максимальная загрузка 90 кг; число оборотов ножей (режим резания) 1850/3700 об./Мин.; Число оборотов ножей (режим перемешивания) 140/280 об./Мин.; Число оборотов чаши 9/18 об./Мин.; Мощность 42 квт; габаритные размеры 1900х1320х1200 мм; масса 1840 кг. Куттер k-120f (словакия) Вместимость чаши 120 л; максимальная загрузка 90 кг; число оборотов ножей (режим резания) 0 - 5000 об./Мин.; Число оборотов ножей (режим перемешивания) 0 - 280 об./Мин.; Число оборотов чаши 5-десять/15–20 об./Мин.; Установленная мощность 48 квт; габаритные размеры 2050х1360х1200 мм; масса 1980 кг. Куттер k-329 (словакия) Вместимость чаши 329 л; максимальная загрузка 250 кг; число оборотов ножей (режим резания) 2000/4000 об./Мин.; Число оборотов ножей (режим перемешивания) 60/120 об./Мин.; Число оборотов чаши 4-6/8, 10 об./Мин.; Установленная мощность 135 квт; габаритные размеры 2900х2500х1600 мм; масса 4200 кг. Куттеры ипкс-032 / 032-01 / 032-д Предназначены для измельчения мяса и приготовления фарша в изготовлении колбасных изделий, паштетов и пельменей, измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья и других составляющих, в условиях вакуума. Все соприкасающиеся c продуктами детали сделаны из не поддающейся коррозии стали марки 12х18н10т. Выгрузка продукта производится благодаря опрокидывания чаши над приемной емкостью. Имеет фиксирующее принтер для удержания чаши в рабочем положении. Для сотворения вакуума оснащен мембранным насосом нвм-10/1. Комплектуется двухскоростным электродвигателем и термодатчиком для контроля температуры фарша в ходе куттерования. Угол посадки серповидных ножей обеспечивает не только лишь резание продукта, но также очень тщательное его перемешивание. Блок управления, обеспечивающий работу куттера, изготовлен в коробке со степенью защиты ip54.